
runt om i landet... Urhgt!!!

Ingredienser Beräknat för 4 portioner
|
|
Skär ett torrt italienskt bröd i tjocka skivor med skorpa. Lägg dem på ett stort fat och lägg på tjocka tomatskivor. Lägg eventuellt på ugnsbakad paprika i strimlor. Hacka vidare med massor av slätbladig persilja, skalet av en citron och 2 vitlöksklyftor. Rör upp denna högexplosiva blandning med äppelvinäger, olivolja, salt och peppar till en dressing som hälls över salladen.
Låt salladen stå och dra några timmar. Rör runt vid bordet.
Man kan också göra fina portionsanrättningar genom att doppa brödskivorna i dressingen och stapla upp bröd och tomatskivor i små torn på tallrikarna. Överst ugnsbakad paprika.| Ingredienser Beräknat för 4 portioner
|
|
Skär vaniljstången på längden och skrapa ut kärnorna med en liten kniv. Blanda med sockret.
Värm mjölk och grädde i en liten kastrull med den kluvna vaniljstången.
Rör äggen med vaniljsocker i en skål. Häll den mycket varma mjölken i äggsmeten medan du vispar frenetiskt. Vispa tills det har svalnat lite.
Häll äggmjölken över brödet, var försiktig så det inte blir helt dränkt.
Grädda i 165 grader i 30 minuter tills brödet är knaprigt och läckert på ytan och crèmen har stelnat. Ät efterrätten ljummen.
Marängsmet:
1 äggvita
4 msk socker
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägget och äggulan pösigt med sockret. Tillsätt grädd, vetemjöl, bakpulver, citronsaft och matfett. Vispa äggvita till hårt skum och rör försiktigt ner sockret. Häll muffinssmeten till 1/3 av muffinsformen. Ha på marängsmeten. Gräddas i 175°C ca 15 min.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och alla de ”våta” i en annan, rör sedan ihop allt försiktigt, vispa inte. Om man gör så här får man fina och goda muffins. Sen är det det en fördel att grädda dem i ett muffinsbleck så får man höga och fina muffins. men ett litet tips är att använda pappersformar i blecket så vet man att de lossnar lätt.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör runt. Häll i margarin och glögg och blanda till en jämn smet. Blanda ner russin efter smak och klicka upp i formar eller muffinsplåt. Toppa med lite mandelsån. In i ugnen på 200°C ca 12-15 min.

Glasyr:
Ca 1 dl florsocker
1 msk vatten
Gör en smet av grundreceptet, sedan blandar du i olika saker i varje form. Exempelvis bär, choklad, kakao, kardemumma, kanel, banan, äpple, kaffe, timjan mm (det du tycker om). Sätt in i ugnen i ca 12 min på 225°C.
När de är klara kan du göra en glasyr av florsocker och vatten, och ha på över muffinsarna så att man inte ser skillnad på dem. Dekorera med ett bär eller liknande ovanpå.
Jättegott att äta och man vet inte vad man får i, så man kan sitta och diskutera smakerna sedan!
Åh... vilken pjäs...