Ingredienser:5 dl vetemjöl, gärna special
1 tsk salt
3 ägg
1 msk olja
Gör så här:
Mät upp mjöl och salt i en bunke. Vispa samman ägg och olja. Gör en fördjupning i mjölet och häll i äggblandningen. Arbeta in den i mjölet, först med en gaffel eller sked, sedan med handen.
Eller blanda alla ingredienser i matberedaren ca 1 minut.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl, den ska bli elastisk. Lägg degen i bunken, täck över och låt den vila 20-30 minuter.
Dela eventuellt degen i 2 eller flera delar. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka.
Skär eller sporra ut olika former eller kavla och forma degen i en pastamaskin. Låt gärna pastan ligga och torka en stund innan den kokas.
Sätt färg på tillvaron!
Förslag på pastafärg:
Förslag på pastafärg:
Blanda i 2 msk tomatpuré som först rörs ut väl med äggen.
Blanda i ca 100 g mycket finhackade svarta oliver.
Blanda i 2 msk tinad hackad, väl avrunnen spenat.
Skala en rå rödbeta. Skär den i bitar och kör i matberedare till en jämn massa. Blanda ca 4 msk med äggen innan allt blandas i mjölet.
Rör ut 1 påse (0,5 g) stött saffran (ger smak) eller 1 tsk gurkmeja (ger ingen smak) i äggen innan de blandas med mjölet.
Blanda degen med 4 msk finhackade färska örter, en sort eller 2-3 blandade, persilja, timjan, salvia, dragon, gräslök, oregano, mejram (färska örter kan bytas ut mot ca 2 tsk torkade).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar