Bread and Butter Pudding

Ingredienser Beräknat för 4 portioner 150 g långfranska utan skorpa, bakad på mjölk 15 g osaltat smör 50 g stora, ljusa russin eller torkade tranbär 3,5 dl mjölk 0,5 dl vispgrädde rivet citronskal av ½ citron 3 ägg 85 g socker 1 vaniljstång eller 1 msk äkta vaniljextrakt

Gör så här:
Smöra brödskivorna, skär dem diagonalt och lägg dem så att de lappar över varandra i ett litet ugnsfast fat. Lägg dem så att de spetsiga ändarna pekar uppåt. Strö russin mellan brödskivorna.

Skär vaniljstången på längden och skrapa ut kärnorna med en liten kniv. Blanda med sockret.

Värm mjölk och grädde i en liten kastrull med den kluvna vaniljstången.

Rör äggen med vaniljsocker i en skål. Häll den mycket varma mjölken i äggsmeten medan du vispar frenetiskt. Vispa tills det har svalnat lite.

Häll äggmjölken över brödet, var försiktig så det inte blir helt dränkt.

Grädda i 165 grader i 30 minuter tills brödet är knaprigt och läckert på ytan och crèmen har stelnat. Ät efterrätten ljummen.

[SVT, Bullar av stål]